深陷價格競爭的庫迪，正逐漸接近瑞幸2萬家門店的里程碑，一步一個腳印地前進(jìn)。

中國餐飲界的萬店俱樂部，迎來了一位新的成員。

我想加盟網(wǎng)最新消息，10月22日，庫迪咖啡宣布，在首店開業(yè)兩周年紀(jì)念之際，其全球門店數(shù)量已超過一萬家，其中第一萬家門店位于卡塔爾的珍珠島多哈。

隨著庫迪突破萬店大關(guān)，中國咖啡市場的格局正面臨新一輪的洗牌。

01.庫迪兩年時間實現(xiàn)萬店壯舉

咖啡界“攪局者”勢頭強(qiáng)勁

自創(chuàng)立之初，庫迪便模仿瑞幸咖啡的戰(zhàn)術(shù)，在華夏大地迅速擴(kuò)張版圖。

回顧庫迪咖啡的發(fā)展軌跡：2022年10月，第一家門店在福州開業(yè)；2023年6月，進(jìn)入西藏，成為覆蓋我國全境的咖啡品牌；2023年8月，在韓國開設(shè)了海外第一家門店；2024年10月，庫迪咖啡門店數(shù)量突破一萬家，僅用兩年時間便完成這一壯舉。目前，其門店網(wǎng)絡(luò)遍布28個國家和地區(qū)，全球排名第四。

△圖片源自：庫迪咖啡公眾號截圖

在市場行動上，自成立起，庫迪就猶如咖啡市場中的一條“鯰魚”。特別是今年，庫迪咖啡更是頻繁出招，向行業(yè)投下了兩枚重磅炸彈：一是計劃未來三年持續(xù)推行“全場9.9元促銷”活動；二是計劃一年內(nèi)開設(shè)8000家便捷店。

“低價策略”一直是庫迪咖啡的殺手锏。短短兩年，庫迪憑借低價咖啡迅速占領(lǐng)市場，使整個行業(yè)陷入“9.9元價格戰(zhàn)”的混戰(zhàn)，各大品牌紛紛加入，中國咖啡市場迎來了“平價狂潮”。

今年5月，庫迪咖啡宣布了未來三年“全場9.9元促銷”的市場策略。庫迪咖啡首席策略官李穎波表示：“我們堅信9.9元的高性價比策略必須長期堅持，這不僅能吸引新客戶，還能培養(yǎng)他們成為忠實的咖啡愛好者，推動我國咖啡市場的全面發(fā)展。”

庫迪咖啡引發(fā)的這場慘烈的咖啡價格戰(zhàn)，背后需要有更多的加盟商支持。

李穎波曾表示，“全場9.9元促銷”活動將對客戶和加盟商進(jìn)行雙向補(bǔ)貼。實際上，在此之前，庫迪已經(jīng)為加盟商推出了一系列優(yōu)惠補(bǔ)貼政策。

因此在5月，庫迪咖啡為加盟商推出了一種新的加盟模式——“COTTI Express”。據(jù)了解，這種便捷店型采用店中店的營銷模式，將庫迪咖啡引入便利店、連鎖餐廳等場景，具有占地面積小、投資少、盈虧平衡點(diǎn)低等特點(diǎn)，其中，最小開店面積僅需1平方米，投資門檻低至26萬元左右。

△圖片源自：庫迪咖啡官方微博

7月，庫迪咖啡在半年工作會上制定了下半年的開店計劃：開設(shè)8000家便捷店，并提出了未來三年內(nèi)開設(shè)50000家便捷店的目標(biāo)，以期實現(xiàn)“主要消費(fèi)場景百米之內(nèi)必有庫迪”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

對庫迪來說，小門店模式的增長，是實現(xiàn)門店擴(kuò)張和加密的關(guān)鍵；通過低價吸引更多消費(fèi)者，成為其當(dāng)前需要講述的新故事。

從結(jié)果來看，效果顯著。今年5月，李穎波在《咖門2024年新咖啡大會》上透露，當(dāng)時庫迪咖啡門店數(shù)量已超過7000家，短短5個月后，門店數(shù)量便突破一萬家。

02.巨頭競速、價格戰(zhàn)持續(xù)

咖啡市場烽煙四起

在庫迪咖啡一路狂奔，門店數(shù)量突破一萬家的同時，咖啡領(lǐng)域的規(guī)模之爭從未停歇。

《中國餐飲發(fā)展報告2024》顯示，咖飲品類的規(guī)模化程度持續(xù)提升。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年6月，全國咖飲門店總數(shù)超過23萬家，較2023年底增長了12.7%。

去年6月門店數(shù)量突破一萬的瑞幸咖啡，今年7月18日宣布門店數(shù)量突破兩萬；

從肯德基剝離出來的“肯悅咖啡”，今年9月宣布門店數(shù)量突破400家。百勝中國表示，預(yù)計今年年底，肯悅咖啡門店數(shù)量將增至500-600家；

星巴克中國則開始下沉市場布局。最新財報顯示，截至2024年6月，星巴克在中國的門店數(shù)量為7093家，并預(yù)計到2025年，總門店數(shù)量將達(dá)到9000家；

近期憑借6.6元一杯咖啡走紅的蜜雪冰城旗下品牌“幸運(yùn)咖啡”，拓展速度也相當(dāng)快。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，該品牌門店數(shù)量已超過2700家；

上月從滬上阿姨中獨(dú)立運(yùn)營的“滬咖”，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前，門店數(shù)量接近2000家；

……

此外，越來越多的咖啡品牌通過推出新的加盟政策，或開設(shè)店中店，或布局特殊點(diǎn)位，以開拓門店網(wǎng)絡(luò)。

例如挪瓦咖啡，近日宣布與見福便利店達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同開展“咖啡+便利店”模式的門店聯(lián)營，首批合作門店已落地150家。預(yù)計2024年將合作落地500家門店，2025年落地2000家門店。

△圖片源自：Tims天好咖啡官方公眾號截圖

Tims天好中國咖啡早在去年就與中石化易捷、21世紀(jì)不動產(chǎn)、良品鋪子等大型客戶合作，推出“Express融合店”。據(jù)其年報，截至2023年末，雙方已合作開設(shè)了148家融合店，并計劃在2024年至少再開設(shè)200家新店。

在規(guī)模戰(zhàn)愈演愈烈的同時，價格戰(zhàn)也使得咖啡市場的競爭更加直觀。隨著價格戰(zhàn)的蔓延，各大咖啡品牌的利潤空間受到擠壓。

瑞幸、星巴克2024年二季度財報均出現(xiàn)不同程度的下滑。

其中，瑞幸營業(yè)收入雖同比增長22億元，但凈利率僅為10.4%，去年同期為16.1%；星巴克中國營收同比下降10%，至7.3億美元，同店銷售額下跌14%。同時，主打高端的MANNER也被爆出對一線員工過度壓榨。

03.規(guī)模戰(zhàn)、價格戰(zhàn)背景下

咖啡行業(yè)的淘汰賽已然打響

在價格戰(zhàn)和頭部大連鎖品牌的壓力下，咖啡行業(yè)的淘汰賽已經(jīng)展開。

據(jù)茶咖觀察報道，截至9月15日，近一年全國咖啡門店關(guān)閉數(shù)量達(dá)到43039家，每天關(guān)閉上百家門店，閉店率超過50%。此外，企查查數(shù)據(jù)顯示，僅2023年，就有超過1.1萬家咖啡企業(yè)倒閉。

即便是咖啡行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，也難以在這場淘汰游戲中獨(dú)善其身。

近日，連鎖咖啡品牌太平洋咖啡被曝大量關(guān)店。我想加盟網(wǎng)了解到，太平洋咖啡在廣州、珠海等多個城市關(guān)閉了門店。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前太平洋咖啡在北京僅剩不到10家門店，杭州、蘇州、重慶等多個城市僅剩1家門店，合肥等城市已無門店。從全國范圍來看，目前太平洋咖啡的門店數(shù)量不足200家，其中約半數(shù)在香港市場。

△圖片源自：太平洋咖啡官方小紅書截圖

退縮的不僅僅是太平洋咖啡。

8月，網(wǎng)紅精品咖啡品牌% Arabica在上海豐盛里的門店停止?fàn)I業(yè)，距離開業(yè)僅半年；同月，COSTA咖啡關(guān)閉了在南昌的最后兩家門店，退出了南昌市場；7月，“功夫咖·中國咖啡”在深圳的全國首店僅營業(yè)7個月便倒閉。

子品牌“功夫咖”的首店關(guān)閉引發(fā)了爭議，主品牌“本來不該有”也面臨增長乏力的困境。據(jù)公開報道，本來不該有在全國的門店數(shù)量曾一度超過700家，但去年下半年開始，便頻繁傳出關(guān)店的消息。我想加盟網(wǎng)通過“本來不該有”小程序查詢得知，截至2024年10月22日，全國能線上下單的門店數(shù)量不足百家。

6月，精品咖啡Seesaw被曝大面積關(guān)店。據(jù)數(shù)據(jù)顯示信息，今年1月初，Seesaw的門店數(shù)量還有130多家，但截至目前，Seesaw全國門店數(shù)量不到90家。

不僅是一些連鎖咖啡品牌，更多的小咖啡館在夾縫中生存，朝不保夕。

小結(jié)：

低價策略永遠(yuǎn)是商業(yè)市場競爭的利器，但價格戰(zhàn)一旦開始，就很難輕易結(jié)束。

咖啡市場永遠(yuǎn)在上演著新的故事，對庫迪來說，一萬家門店只是一個新的起點(diǎn)，接下來，它仍將面臨一場硬戰(zhàn)。