袁記餃子作為一個餃子品牌，在市場上有一定的知名度和影響力。但是，對于投資者來說，袁記餃子到底賺不賺錢是一個需要仔細考慮和評估的問題。

首先，袁記云餃的盈利情況與多個因素相關。毛利率平均在50%左右，這意味著在合理的經營管理下，有機會獲得可觀的利潤。然而，具體的盈利情況會受到市場競爭、經營策略、地理位置和消費者需求等多方面的影響。因此，在投資前，建議進行市場調研，了解所在地區的競爭狀況和潛在的消費需求，以制定合理的經營策略。

其次，投資袁記餃子需要一定的啟動資金。根據資料，投資者需要準備約38萬元的啟動資金，這并不包括門店租金、轉讓費等額外費用。在這38萬元中，有2萬元作為保證金，可在一定條件下無息退還。此外，還要考慮加盟費8萬元和裝修費、設備費、管理費等其他費用。因此，投資袁記餃子需要一定的資金實力。

最后，袁記餃子的盈利能力也取決于投資者的經營管理和市場運營能力。成功經營一個餐飲店需要不僅僅是品牌的知名度和產品的質量，還需要投資者的努力和創新精神。合理的經營策略、精細的成本控制、良好的服務質量以及營銷推廣等方面的工作都是影響盈利能力的重要因素。

綜上所述，投資袁記餃子是否賺錢取決于多個因素的綜合影響。在投資之前，需要進行充分的市場調研和綜合評估。投資者應根據自身的情況、資金實力和創業經驗，制定合理的經營計劃，并與總部詳細溝通，了解各項費用和加盟協議的權益條款。只有在綜合考慮了各個方面的因素后，才能做出明智的決策，并努力創造盈利的機會。