要開一家袁記餃子云吞連鎖店，需要一定的投資。費用主要包括加盟費、保證金、管理費、設計費、裝修費、設備費等。下面將大致介紹一下這些費用。加盟費是5萬元，包括品牌使用費、選址評估、技術培訓費、運營指導費等。此外，加盟者還需要支付2萬元作為保證金，該保證金在合同終止后無違約行為且按公司合同解約流程辦理后無息退還。管理費為每年3600元。設計費為4000元，包含空間平面布局圖、效果圖、施工圖等。裝修費大約為6-8萬元，根據店鋪面積估算，這個費用也是根據具體的裝修需求和地區而有所不同。設備費大約為3-5萬元。總投資大概在17-20萬元左右。

需要注意的是，上述費用并不包括門店租金、押金轉讓費、首批貨款及人工成本等。這些輔助費用通常也是開店所需的成本，具體費用會因地區和店鋪面積而有所不同。

值得一提的是，作為投資者，還應該了解袁記餃子云吞連鎖店的盈利情況。據官方資料顯示，袁記餃子云吞連鎖店的毛利為實收營業額的50%。這說明作為加盟商，通過經營和銷售，可以獲得相應的利潤。但具體的盈利情況還需要根據具體的經營情況和市場需求進行評估。

綜上所述，要加盟袁記餃子云吞連鎖店，大致需要17-20萬元左右的投資。這包括了加盟費、保證金、管理費、設計費、裝修費、設備費等。開店時還需考慮其他費用，如門店租金、押金轉讓費、首批貨款及人工成本等。創業者在投資之前應該進行詳細的預算和計劃，確保有足夠的資金和資金來源，才能順利開店經營。